CAPRICHOS DE MERMELADA DE FRESA

Estas galletas, le chiflan a mi hijo, y cuando las hago a medida que se van enfriando van desapareciendo.

Esta vez  les he pedido que me dejen hacer las fotografías, se han quejado un poco pero me han hecho caso.

 

Las puedes hacer con la mermelada que tu quieras, incluso con mermeladas de tomate, cebolla o berenjena, quedan buenísimas

Si hacemos un Ranking… en mi casa gana la de tomate, naranja amarga, fresas y limón, por este orden.

Es una galleta fácil de hacer y como regalo es genial.

INGREDIENTES:

• 1 huevo y una yema
• 180gr de azúcar glas
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 550gr de harina
• 250gr mantequilla
• mermelada

ELABORACIÓN:

Dejaremos la mantequilla a temperatura ambiente, al menos 2 horas.

Pondremos la  mantequilla en un bol y batiremos hasta tener una crema, añadiremos el azúcar tamizado y la esencia de vainilla.

Después incorporaremos el huevo  y la yema ligeramente batida.Seguiremos batiendo y añadiremos la harina poco a poco.

Acabar de amasar a mano, hacer tres bolas y aplanar entre dos papeles de horno. Reservar en nevera durante 3 horas.

Sacaremos las planchas de masa y cortaremos las galletas.Las pondremos encima de la placa de horno y volveremos a cortar más galletas, esta vez haremos un pequeño círculo en el centro de la galleta.Poner el círculo exterior que nos ha quedado encima de las galletas que tenemos en la placa de horno.Nos quedará una galleta doble con un hueco en el centro, para poner la mermelada.

Cocer durante 12 minutos, más o menos, dependerá siempre del horno, así que controlar.

No llenar demasiado, con la mermelada, pues al hervir dentro del horno se saldrá de la galleta.

Dejar enfriar y a comer….

A estas horas os aseguro que ya no quedan…

ESPERO QUE OS GUSTEN

BESOS DESDE COOKING LOVERS

FOCCACIA DE CEREZAS

Ya empezamos la temporada de las magníficas cerezas.

Su sabor, entre ácido y dulce, me tiene enganchada toda la temporada, mi madre hace un lomo con cerezas…que quita el sentido.!!

He querido probar de hacer una foccacia dulce y que mejor que empezar con una de cerezas.

Donde vivía antes, Santa Coloma de Cervelló la " Fira de la Cirera"” es bastante importante, viene gente de todas partes y la atracción principal es una muestra que hacen con las diferentes variedades que existen de cerezas.Cada año el diseño de la muestra es diferente, un año es el fondo del mar, otro dedicado a Gaudí, otro las calles de un pueblo, etc. Si podéis pasaros por la Fira de la Cirera de Santa Coloma de Cervelló, es el 28 y 29 de Mayo y disfrutaréis de lo lindo.

Ingredientes:

250gr de harina de fuerza

20gr de mantequilla

50gr de azúcar

120 de agua con leche condensada

1 pizca de sal

25gr de levadura fresca

cerezas

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC

Deshacer la levadura en el agua tibia con leche condensada.

Tamizar la harina en un bol y añadir la mantequilla derretida, el azúcar, el agua tibia con la leche condensada y la pizca de sal

Amasar durante cinco minutos y dejar levar durante una hora aproximadamente.

Una vez haya pasado el tiempo o doble el volumen, volveremos a amasar y aplanaremos en una bandeja, previamente untada con aceite.

Volver a dejar reposar durante una hora.

Añadir las cerezas y la almendra picada, espolvorear si se quiere con azúcar.

Yo personalmente a la próxima foccacia dulce, le añadiré  más azúcar a la masa.

BESOS DESDE COOKING LOVERS

TARTALETAS DE MANZANAS

Después de trabajar, hoy me apetecía algo dulce, pero sencillo y rápido de hacer.

Recuerdo que mi abuela, solía hacer unas tartaletas de manzana los días que hacia mal tiempo y nosotros estábamos un poco alborotados.

Son fáciles de hacer y muy vistosas.

Ingredientes:

• masa brisa
• manzanas
• almendras picadas
• leche condensada
• mantequilla
• azúcar

Cortaremos la masa en círculos y hornearemos a 180ºC, una vez tengamos los círculos un poco dorados, sacaremos y los pintaremos con leche condensada.

Cortaremos las manzanas a gajos y las dispondremos por encima de las bases, espolvorearemos con las almendras picadas

Calentaremos la mantequilla y le añadiremos azúcar-la cantidad depende de vosotros-

Con una cuchara iremos echando la mantequilla azucarada sobre la manzana y la almendra.

Introducir al horno con el grill puesto hasta que dore la almendra. Servir con miel y albahaca.

 ESPERO QUE OS GUSTE

BESOS DESDE COOKING LOVERS

SWEET RED VELVET

La verdad es que este tiempo que tenemos me tiene bastante “jarta” , hoy hace un sol que has de ir en tirantes y sandalias y mañana has de ponerte el abrigo y coger el paraguas.

Pero, os voy a enseñar, el porqué es bueno que llueva, aunque estemos ya bastante hartos y tengamos tantas ganas de ponernos el biquini e ir a la playita.

Cerca de donde vivo, tenemos la suerte de tener dos pantanos, y el año pasado o el otro, ahora no lo sé bien, estaban así.

(Lo del oso, juas, juas, juas, es que no querían salir en la foto y pensamos que un oso estaría bien….Juas, juas, juas!!!!)

Pero este año, Dios mío!! que belleza…

Veis donde llega el agua a la presa..??? Es increíble!!!!

Ahora seré un poco hipócrita y diré, suerte que este fin de semana, nos ha hecho buen tiempo, pues este domingo era el cumpleaños de mi suegro. Hoy hemos ido a pasear la barquita que tiene Èric, y nos hemos quedado boquiabiertos de lo bonito que estaba el pantano, lleno hasta los topes.

Hemos visto; peces, serpientes de agua, que mi marido como es muy aficionado a los reptiles, nos ha aleccionado, se llama Nátrix Maura e imita a la víbora, pero ésta es inofensiva, mariposas y muuuucho caminante/excursionista disfrutando del paisaje, por eso os digo que vale la pena aguantar un poquito el mal tiempo, para poder gozar de ello después.

Ahora la receta, mi marido, me pidió que le hiciese yo el pastel, que hiciese algo especial. Y que hice yo “echar los restos” y he probado de hacer un Red Velvet  un poco diferente...

Ya lo sé, no era el momento de arriesgarme o de improvisar, pero que puñetas!!! quien no arriesga no gana.

Tenía un poco de miedo al colorante, pues siempre es mejor no abusar, y es que no sabía cuanta cantidad debería poner, pero blogueros…el resultado ha sido impresionante.!!!

 

Ingredientes:

• 300gr de azúcar
• 150gr de harina bizcochona
• 150gr de harina de almendra
• 5 huevos
• 2 sobres de azúcar avainillado
• 1/2 vaso de zumo de frutos rojos
• 2 cdas soperas de mermelada de frambuesa
• 200ml de nata para montar
• 250gr de mascarpone
• colorante rojo
• fresas

Elaboración:
Precalentar el horno a 180ºC.
Separaremos las yemas de las claras, batiremos las yemas con el azúcar hasta lograr que espumen.
Sin dejar de batir añadiremos las dos cucharadas de mermelada, el azúcar avainillado y el zumo de frutos rojos.
Tamizaremos la harina y la almendra y la añadiremos a la mezcla anterior, una vez tengamos todos los ingredientes bien integrados, el colorante, yo he puesto… como decirlo? creo que no llegó a una cucharadita de moca en total. Ya me diréis si es poco o mucho.

Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior poco a poco.

TRUCO!!!!
El molde yo lo forro con una tira de papel de aluminio llena de papel de cocina mojado, esto hace que el bizcocho suba recto, sin efecto "magdalena". No se si me explico, hago como un paquetito alargado y lo pongo alrededor del molde, aguantado por una pinza.
Wilton tiene unas tiras para esto mismo, pero a mi las mías me funcionan igual de bien.

Os lo aconsejo, funciona.


Dejar en el horno, durante 40 minutos o hasta que pinchando salga limpio. No cortarlo hasta que este frio totalmente, yo lo he dejado toda la noche.
Batiremos la nata bien fría y una vez montada añadiremos el mascarpone y azúcar a gusto.

Rellenar y cubrir el pastel, adornar si se quiere, yo he puesto unas fresas, una de mis frutas preferidas.

Me gusta mucho, notar la almendra en este tipo de tartas y el sabor que le dá es buenísimo.

ESPERO QUE OS GUSTE

BESOS DESDE COOKING LOVERS

GRANDES PEQUEÑOS Y BIZCOCHOS DE CHOCOLATE.

Hoy ha venido a casa Laia,  la hija de Montse.

Ella y mi hijo Èric, han estado toda la tarde jugando a mil y una cosas, ¡Que energía, no se acaba nunca!

Por eso mismo, cuando se les ha acaba la imaginación y vienen a decirte. – ¿Que podemos hacer???- los he puesto a trastear en la cocina.

Creo que soy una maestra frustrada, pues me encantan los niños y enseñarles cosas, me puedo pasar todo un fin de semana, haciendo manualidades, me veo todos los “Art-Atack”, prefiero hacer los moldes para galletas o pasteles yo misma a comprarlos.
Cuando tenia la floristería en BCN, los lunes, que era el día festivo de la tienda, realizaba cursos de jardinería para niños de p3, p4 y p5, os lo podéis imaginar..?? Agua por todos lados, tierra a montones, manitas manchadas… pero fueron unas tardes increíbles, tanto para ellos como para mí.
Se llevaban orgullosos, su macetita pintada por ellos, con un cartelito que decía el tipo de semilla que habían plantado. Lo que más recuerdo, son sus caritas sonrientes, enseñándoselas a sus madres.
Y era tan gratificante, después cuando los veías en la calle, en el colegio o en la misma tienda, te venían a decir como estaba de grande su plantita o cuando volveríamos a jugar con la tierra.
Así que con estos dos, que son más grandes, tendremos que esforzarnos un poco más, primero, había que decidir que querían hacer, un flan, unas galletas, unos donuts… Al final, tenía unos jarroncitos de adorno y entre todos, hemos decidido hacer unos bizcochitos para desayunar mañana sábado.

Nos lavamos las manos y nos ponemos los delantales, y…

INGREDIENTES:

4 huevos

200gr de azúcar

100gr de harina bizcochona

un chorrito de leche condensada

1/2 vaso de aceite de oliva

chocolate fondant a gusto.

Comenzaremos separando las yemas de las claras, batiremos las yemas con el azúcar.

Añadiremos el aceite y la leche condensada y seguidamente la harina tamizada.
Separaremos un poco de masa, le añadiremos el chocolate fundido y mezclaremos bien.
Montaremos las clara a punto de nieve y las añadiremos a la mezcla anterior. Pondremos un poco de papel vegetal dentro de los jarroncitos y rellenaremos con cuidado.



Introducimos en el horno, que lo tenemos precalentado a 180ºC y dejamos cocer unos 35 minutos o hasta que pinchando en el centro salga limpio.

Ahora esperar a que se enfríe

o

a mañana para almorzar

Si podéis, dejar que los niños os ayuden en todo lo posible, hacerlos participe en todo, pues les aumenta su autoestima, valoran el esfuerzo del trabajo, refuerza el vínculo entre vosotros.

Espero que os haya gustado tanto como a nosotros.

BESOS DESDE COOKING LOVERS

PANES DE ROMERO CON SORPRESA DE CHOCOLATE

Este post, se lo quiero dedicar a todas las personas que valoran las cosas importantes de la vida.

Esas personas a las que les importa la amistad, el amor, la familia…que valoran lo que la mayoría, por nuestro día a día, no sabemos valorar como se merecen; como los rayos de Sol en la cara, correr bajo la lluvia, el mar, la arena húmeda bajo los pies o simplemente el poder mirar el cielo durante cinco minutos.

Tener a personas a las que querer y que te quieran.

El éxito, el dinero, la belleza, realmente no son lo importante en la vida, sí claro que ayudan, pero no son lo importante.

Poder pasear durante media hora con tu pareja de la mano, jugar con tu hijo o simplemente mirarlo mientras juega, hablar con tu madre de una receta, compartir con una amiga el café de la mañana, y miles de pequeñas cosas, como el canto de los pájaros, sonreír al notar la brisa en la cara.

No os habéis dado cuenta, que miramos a nuestro alrededor pero no vemos…

Este fin de semana, conduciendo de casa de mis padres a mi casa, es un camino que lo hacemos a menudo, mi marido dijo -mira las montañas-  levanté la vista de la carretera, y el paisaje era impresionante, nos cautivó a todos, no nos habíamos fijado nunca, y es que no hace falta más que mirar y ver.

Hay ahora un anuncio en televisión, que dice:- hay veces que debemos bajar al sur para poder encontrar el norte- Que verdad más grande!!!

Debemos dar gracias cada día por lo que tenemos y no quejarnos tanto por lo que nos falta.

Desde aquí, os animo a que miréis a vuestro alrededor y aprovechéis el tiempo y disfrutéis de la vida, pues solo la vivimos una vez.
No se quien dijo la frase…- Vive como si fueras a morir mañana-. pero vale la pena intentarlo.




INGREDIENTES:

• 300gr. harina de fuerza
• 1 sobre levadura de panadero
• 1/2 vaso de agua tibia
• 1  chorrito de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de romero
• 8 pastillitas de chocolate fondant
• semillas de sésamo y amapola

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 190ºC.

Hacer un volcán con la harina e ir añadiendo los ingredientes, el aceite, la sal, el romero y el agua.

Amasar bien, hacer una bola y dejar que aumente el volumen durante 1 hora aproximadamente.

Una vez pasado el tiempo, cortar la masa y hacer dos bolas en las cuales les introduciremos 4 tabletillas de chocolate y volveremos a dejar que suba de nuevo.

Introducir en el horno durante 45 minutos, depende de cada horno, iremos rociando con un spray agua para que la corteza quede crujiente.

El romero con el chocolate, queda buenísimo, no abuséis del romero.

Espero que os guste.

…Y ser lo más felices que podáis.

Hay otro anuncio que dice..- No es más rico el que más tiene, si no el que menos necesita-

BESOS DESDE COOKING LOVERS

PANQUÉ DE DOBLE MANZANA

Este mes, en Reto Dulce nos proponen el Panqué  o cuatro cuartos.

Yo me he permitido hacer un cuatro cuartos de manzana, bueno yo le llamo doble manzana, ahora veréis por que.
INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 125gr de harina bizcochona
• 125gr de azúcar
• 1 manzana
• zumo limón
• azúcar

ELABORACIÓN
Precalentaremos el horno a 180ºC
Haremos un caramelo oscuro con azúcar y un chorrito de limón, lo pondremos en el fondo de un molde rectangular no muy grande y encima añadiremos gajos de manzana, reservar.

En un bol, batiremos los huevos y el azúcar hasta que espumen, añadiremos la harina tamizada, mezclar con cuidado
Pondremos la mezcla en el molde y decoraremos la parte superior "clavando" gajos de manzana.
Introduciremos en el horno unos 30 minutos, una vez pasados los minutos pincharemos en el centro para saber si ya está hecho.
Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de cortar.

Espero que os guste.
BESOS DESDE COOKING LOVERS