domingo, 27 de febrero de 2011

CHURROS EN COOKING LOVERS

Los churros, que buenos, solos, rellenos de crema, nata, chocolate, bañados en chocolate...Quien no ha comido churros a las tantas de la mañana?? después de una noche laaaaarga.... y que buenos están a esas horas..!! y en las ferias o en algún cumple y por que no, merendando con alguna amiga.

Si os soy sincera, me da mucha rabia, que la primera vez que participo en Reto Dulce, no pueda hacerlo mejor, pero es lo que toca este mes...

La verdad es que después de muchos desastres, pues no puedo decir otra cosa, he acabado haciendo un poco de trampa....Ya me perdonareis pero con todas las recetas que hay por los blog, a mi no me han salido ninguna, espero que en Reto Dulce, pueda encontrar alguna que "YO "pueda realizar con éxito, con esto quiero aclarar, que creo que el problema soy yo y no las recetas.

Por esto mismo he optado por comprar el preparado de Harimsa para churros,  pues me daba la sensación de que tendría más suerte, que ilusa...!!




En la caja, si os fijáis pone que sólo hace falta añadir agua y es verdad, también que incluye una manga churrera y también es verdad....pero más resistente, mare de Deu!! como sería la anterior? a la mínima presión, manga rota, juas,juas,juas!! Empecé a desesperarme!! suerte que tenía mangas y boquillas.

La sensación que me ha quedado, es que sigo teniendo un problema y no sé cual es....

De sabor muy logrado eso sí, pero la forma de churro....y no creo que sea un problema de boquilla, pues he llegado a probar 3 y al final quedan como porras.

Pero para los de casa no ha habido ningún problema, al contrario han sido un éxito, este domingo han desayunado churros con leche, pues el chocolate ya lo llevaban incorporado.



INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
  • 250gr de preparado para churros
  • 300c.c. de agua tibia
PREPARACIÓN:

Verter el agua tibia en un recipiente y añadir poco a poco la harina, mientras lo mezclas todo bien con una espátula.
Cuando adquiera cierta consistencia, (como se sabe eso...????) dejar reposar 15 minutos.

Calentar abundante aceite, introducir la masa en una manga pastelera o churrera e  ir formando sobre el aceite caliente un espiral o las tiras de los churros.
Hasta aquí, todo más o menos correcto, pero en cuanto se empiezan a dorar la forma desaparece y... voilá, aparecen las porras...!!!
Dorar bien y sacar sobre papel absorbente, espolvorear con azúcar o bañar en chocolate.

Esperando vuestra ayuda...

BESOS DESDE COOKING LOVERS

jueves, 24 de febrero de 2011

PUDING NARANJA Y AVELLANAS




Cuando yo era pequeña, mi abuela materna, hacía un puding con pan duro, naranjas y avellanas buenísimo.
Recuerdo aquellas tardes, viendo Barrio Sésamo o la Cometa Blanca, o Baner i Flapi,  ahora mismo no me acuerdo bien, mi yaya, pues así la llamábamos mi hermano y yo,nos traía un corte de aquel puding y un gran vaso de leche fresca bien fría. ¡Que rico estaba!, aun cuando pienso, me viene aquel sabor a naranja, que te dejaba durante toda la tarde.


Mi madre nos decía, --la yaya de naranjas no hace naranjada, sino puding,-- bueno, eran bromas de familia que ahora no tienen mucha gracia, pero cuando tienes seis, ocho o diez años y mucho amor en casa... bueno que me emociono y no paro.
He tenido que hacer algún cambio, en lugar de pan duro, que antes, no se por que razón siempre teníamos en casa, en mi casa ahora, el pan no dura de un día para el otro, por eso, he utilizado unos panecillos de leche, que hoy mi queridísima Montse , me ha regalado. Gràcies Montse!!

Os aviso, que el sabor de naranja perdura durante horas, así que ya estáis avisados.


INGREDIENTES:
1/2 litro de leche entera
5 huevos
200gr de azúcar
Dos naranjas
250 gr de avellanas
8 panecillos de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 190ºC



Pondremos a hervir la leche con el azúcar y la rayadura de las naranjas, cuando empiece a hervir retirar y reservar.
Cuando temple un poco, añadir a la leche los panecillos de leche, a trozos.
Batir los huevos con la vainilla y el zumo de las dos naranjas, incorporar los panecillos con la leche a los huevos. 
En un molde rectangular, podéis poner un poco de caramelo o no, eso os lo dejo a vuestro gusto. A mi me gusta más sin caramelo.


Introducir en el horno al baño maría, durante 30 m o hasta que al pinchar en el centro no salga manchado.






 Si lo servís con un poco de nata montada, os encantará.


UN BESO DESDE COOKING LOVERS



domingo, 20 de febrero de 2011

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Hoy hemos celebrado el cumpleaños de mi niño, supongo que no hace falta que os diga cuantos ha cumplido, no?
No os pasa el tiempo muy rápido?

La verdad, es que hasta el martes no los cumple, pero la fiesta de amiguitos, la hemos hecho hoy en un parque, el día nos ha acompañado con un sol de primavera increíble.

Ya sabéis, más o menos de que van estas fiestas de niños, bocatas, patatas, refrescos, galletas y como no la tarta.
A mi me hubiese gustado montar una mesa como las que monta AMY ATLAS , que menudo nivel tiene...pero mis capacidades llegan hasta donde llegan y mi tiempo también.
La tarta es una base de bizcocho de chocolate fondant, mojado con naranjada y entre capa y capa nata con fresas. El sabor... como los "tigretones" Y como no sabía que hacer,pues estoy ultimamente un poco espesa, he pensado que darle forma de los años que cumple quedaría gracioso, y sí la verdad es que ha gustado mucho.

MOLTES FELICITATS ÈRIC !!

sábado, 19 de febrero de 2011

SAL CON ÁCIDO FÓLICO + ÁCIDO FÓLICO

SAL CON YODO +ÁCIDO FÓLICO


Como algunos ya sabréis, participo en los proyectos de TRND y ahora junto con 3000 trdiandos más estamos probando y dando a conocer la sal Costa con yodo + ácido fólico.

Os introduzco un poco en la historia:

En 1846, la empresa fundada por Onofre Caba empieza a comercializar sal bajo el nombre de Sal Caba.
Los empresarios Cuyás y Costa se unen par formar una sociedad que comercializa alimentos básicos para la época(sal, arroz...)
En la década de los 40, y con la sal popularizada entre los consumidores, los sucesores de Joaquín Costa asumen la dirección y en 1956 Sal Costa es registrada como marca comercial.

En España existen salmueras naturales(en forma de salinas marinas y salinas de interior) y laboreo minero(explotaciones de sal gema o sal de roca).

CURIOSIDADES SOBRE LA SAL:

La sal se utiliza como conservante desde hace más de 3500 años.
Los egipcios ya la empleaban para embalsamar a las momias.
A los romanos les debemos el término "salario" puesto que el imperio pagaba a sus legionarios con sal.
La sal era muy popular antiguamente como proyectil en las escopetas de caza, ya que su herida producía un escozor muy característico.
¿Por qué se añade sal a la nieve?
 El punto de congelación del agua es 0ºC pero al añadir sal, se consigue que el punto de congelación descienda hasta los -21ºC
Según el instituto de la sal, en España se consume 6,9 gramos de sal por persona y día.

Ahora la casa Sal Costa, va a sacar a la venta, una sal con yodo y ácido fólico, estos dos micronutrientes se encuentran con facilidad en muchos alimentos, pero no es tan fácil retenerlos en el organismo y Sal Costa nos dice, que con una ingesta de sólo 3 gramos de esta sal ,se logra suplir las carencias de ácido fólico y yodo y alcanzar así las cantidades diarias que recomiendan los expertos en nutrición.

El yodo, es un oligoelemento esencial en la nutrición, pero lo necesitamos en cantidades muy pequeñas y asiduamente, ya que una gran cantidad del yodo que ingerimos se elimina cada día.
Gracias al yodo logramos un correcto funcionamiento de la glándula y las hormonas tiroideas, además contribuye a quemar el exceso de grasas.

El ácido fólico, es la vitamina B9, es muy importante para la fase de crecimiento y para un óptimo comportamiento del sistema nervioso.
El nombre "fólico" proviene de folium, hoja en latín, ya que la primera vez que se tuvo constancia de él, fue en las hojas de espinacas.También se encuentra de forma natural en muchas verduras y hortalizas, aunque es muy difícil que se mantenga, pues es una vitamina que se disuelve en agua y se altera con factores como la luz, la temperatura y el calor.
El ácido fólico es un nutriente que nuestro cuerpo no produce, por eso debemos añadirlo a nuestra alimentación en forma de suplemento.
El ácido fólico, tiene muchisimos beneficios, favorece la creación de los glóbulos rojos y blancos, ayuda a aumentar la leche materna, aumenta los niveles de estrógenos muy beneficioso para la menopausia, previene anemias y muchisimas cosas más.
El ácido fólico tiene un color amarillo muy intenso, por eso esta sal tiene un color amarillo pálido, pero ni altera el sabor ni el color de los alimentos.


Estudios han demostrado que añadido a la sal es más resistente y mantiene todas sus propiedades, incluso en  cocción.

Es necesario incorporar una cantidad suficiente de sal en la dieta diaria, nos ayuda a mantener el nivel de líquidos corporales, transmitir los impulsos nerviosos, actividad muscular y la absorción de potasio. Pero cuidado, por que un consumo excesivo de sal puede ser perjudicial, pues podemos tener retención de líquidos, aumento del riesgo de hipertensión arterial...Por eso lo mejor es consultar con nuestro médico para saber que cantidades debemos tomar de sal, en nuestra dieta diaria.
Bueno, espero que pongáis "sal " en vuestras vidas. El próximo post será la receta .
Un beso desde cooking lovers.

PEQUEÑOS BOCADOS DE MIEL

¿No os ha pasado a veces, que os ataca literalmente la necesidad de picar algo dulce, pero no sabéis que comer?
Bueno, yo siempre tengo masa de hojaldre en el frigo, por si acaso me ataca esta necesidad y en un plis plas, sin tener que estar mucho rato en la cocina hago estas pastitas, que en casa son todo un éxito.





















ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180Cº
Extender la masa de hojaldre, espolvorear azúcar por encima y pasar el rodillo por encima.
Con una puntilla o cortadores de galletas ir haciendo galletitas.
Picar los pistachos y poner por encima de los recortes que hemos hecho con el hojaldre, también pondremos las semillas de sésamo, pintaremos con miel e introduciremos en el horno unos 10 m dependerá de lo grande que hayamos hecho las pastitas.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías mojaremos de nuevo con miel y servir.


Espero que os guste la idea. Un beso desde cooking lovers

lunes, 7 de febrero de 2011

CUATRO PISOS DE CHOCOLATE Y MASCARPONE








Hoy día 08 de febrero, quiero dedicar esta entrada o post, a una persona muy especial, pues hoy es su cumpleaños.
           
                            MONTSE,  PELL DE LLIMONA.
                           FELICITATS..!!!!!


El día en que Montse y yo empezamos a caminar por las mañanas, también empezó un camino de amistad, por el cual vamos juntas, paso a paso, día a día.

Estoy muy contenta de poder tener su amistad.

Que os puedo decir de Montse...

Que tiene todos los ingredientes para ser una buena amiga:
  •  Es generosa, por que da más de lo que recibe...
  • ..es humilde, pues no alardea de lo grande que es...
  • ..es amiga de sus amigos...
  • ..valora las cosas pequeñas de la vida...
  • ..siempre está cuando la necesitas...
  • ..sabe escuchar...
  • ..tiene siempre una palabra para darte ánimos...
  • ..te quiere, sin condiciones...
  • ..y algún ingrediente secreto, que la hace tan especial...


...Por esto y por que sus amigos, sabemos lo que tenemos y lo valoramos...

...desde aquí ....         

                                                       

MOLTES FELICITATS, MONTSE!!!!!

domingo, 6 de febrero de 2011

COCA DE VIDRE AL AROMA DE CÍTRICOS

Hace muchos años que no bajo a Barcelona a pasear, sobretodo por el Maremagnum,el Casc Antic.
Cuando íbamos, siempre comprábamos unas cocas de vidre, que comíamos mientras mirábamos los barcos, las tiendas...¡Como echo de menos Barcelona!, aunque en mi pueblecito chiquitín apartada de las aglomeraciones y los ruidos, estoy muy bien, pero BCN es BCN.Quien sabe es posible que algún día vuelva.
Como ya sabéis, la coca de vidre es uno de los tantos dulces típicos de Catalunya, las hay con pinyones, solo azúcar,con almendra fileteada, con crema, esta última yo la he probado y es "celestial".

La coca de vidre se inventa gracias al aprovechamiento de la masa de  pan que no se había hinchado durante el reposo. En vez de desechar esta masa, las amas de casa la cocían plana, azucarándola habitualmente y sirviéndola de postre.

Así, que ayer hice unas pizzas para cenar y me sobró masa, y como en casa no se tira nada....pensé en hacer las cocas de vidre pero con algo diferente.
Siempre que hago un bizcocho rayo piel de limón y de naranja y aprovecho para hacer azúcar aromatizada.


En un recipiente pongo azúcar corriente y la rayadura del limón o de la naranja y enseguida el azúcar coge el aroma, así cuando pongo el azúcar aromatizado en algún postre, queda genial.

Por esto, hoy he puesto el azúcar al limón y a la naranja en la coca de vidre y no sabéis lo bien que huele y lo bien que sabe..






INGREDIENTES:

Masa para pizza (harina-aceite-agua) mi base, podéis ver que es muy, pero que muy sencilla.
Matafaluga (anís verde o matalauva)
Azúcar aromatizado
Infusión de anís o licor de naranja.

ELABORACIÓN:
Mezclar la masa de pizza con la matafaluga.
Hacer bolas con la masa de pizza  y aplanarlas finamente con el rodillo, ponerlas en la placa del horno y espolvorear generosamente con el azúcar.
Introducir en el horno precalentado, se hacen muy rápido vigilar que no se os quemen.
Cuando estén doradas por los bordes, sacarlas del horno y rociarlas con cuidado con la infusión de anís o licor de naranja, así veréis que el azúcar que todavía no se ha derretido se cristaliza.
A estas últimas les he añadido unos trozos de papaya confitada, pues  a mi peque le encanta.




viernes, 4 de febrero de 2011

DE VUELTA AL BLOG... EN SAN VALENTIN !!




Antes de empezar, me gustaría mencionar a unas personas que han estado a mi lado en estos últimos tiempos.
MGlòria, Montse, Paula, Jujofe, Eri, Maduixa, Laura, Cristina, Maria, Rosa, Yoli, Cris..
Gracias, gracias, y mil gracias a todos y todas, los que por activa o por pasiva me habéis apoyado. 
Se que me habéis mandado mucha energía positiva y de todo corazón os lo agradezco, la he recogido toda 



Habéis escuchado la canción de Pastora Soler, Tenemos la mala costumbre , aquí os dejo la canción, para que todos recapacitemos y expresemos lo que realmente sentimos, que por rutina o por falta de tiempo, o por que pensamos que como se sabe, no hace falta decirlo... pero después, puede que sea tarde.

Y que mejor momento para volver a empezar a hablar con vosotros del amor que siento, si no es por San Valentin?

Estas galletas las hemos hecho Montse y yo, como siempre nos lo hemos pasado muy bien juntas, próximamente os daremos una sorpresilla...
Por cierto que he perdido un montón de post y fotos,en este tiempo que he estado fuera, si alguien tiene una idea de lo que ha pasado...

COOKIES FOR LOVE...

Con esta entrada tan amorosa...participo en el evento de los blogs culinarios HEMC#51 San Valentín , del cual Manu Catman es el anfitrión, desde aquí le envío mi más sincera enhorabuena por los premios obtenidos, Felicitats Manu!!
INGREDIENTES:

  • 250 gr de mantequilla President u otra de buena calidad
  • 550 gr harina
  • 175 gr azúcar glas
  •  1 huevo entero + una yema
  •  1 cdta de esencia de vainilla, limón, anís...lo que más os guste. 
ELABORACIÓN:

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, mínimo dejarla fuera del frigo unas 3 horas, no sirve templarla en el micro ni cerca de una fuente de calor.

Precalentaremos el horno a 180Cº.
Batiremos la mantequilla unos 3 minutos  e iremos añadiendo el azúcar glas tamizado, poco a poco. Seguidamente la esencia y el huevo + la yema ligeramente batidos.
Una vez tengamos integrados los ingredientes iremos añadiendo la harina tamizada cucharada a cucharada sin dejar de batir.
Lograremos una masa, que daremos forma de bola aplanada, la cual cortaremos en tres trozos iguales.

Cada trozo lo pondremos entre dos hojas de papel vegetal o de horno y aplanaremos con el rodillo, hasta dejar la masa, unos 5mm.
Introduciremos los tres paquetitos en la nevera durante mínimo 3 horas.
Una vez pase el tiempo de refrigeración, sacaremos un paquete y cortaremos con moldes las galletas e introduciremos en el horno durante más o menos unos 10 minutos. Controlar que no se os quemen.
Los recortes que van sobrando se volverán a amasar y dejaremos en nevera unos 15 minutos, antes de volver a cortar.

Una vez hechas las galletas, retiraremos del horno y pasaremos a una rejilla para enfriar, mejor que pasen unas horas antes de decorar.
Para ver la receta del Royal Icing, os recomiendo que paséis por
Postreadicción, las explicaciones son de las mejores que he visto.

















 T'ESTIMARÈ SEMPRE, AMOR.




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