miércoles, 22 de diciembre de 2010

MARQUESAS

Divinos pastelitos de almendra, este post es para mi padre, pues le voy a regalar estas marquesas tan divinas esta Nochebuena. Es uno de los dulces que más le gustan por navidad.
Son muy fáciles de hacer y quedan muy buenas.







INGREDIENTES:
  • 450 gr de almendra cruda molida
  • 220 gr de azúcar (yo la próxima vez pondré 300gr.)
  • 100 gr de harina
  • 5 huevos
  • 50 gr de miel
  • 1 cdta de levadura Royal
ELABORACIÓN:


Precalentar el horno a 190ºC


Batiremos las claras a punto de nieve con el azúcar.


Batir las yemas con la miel y añadir a las claras montadas, mezclar con cuidado.
Seguidamente añadiremos la harina, la almendra y la levadura.Mezclar con cuidado.
Una vez tengamos todos los ingredientes integrados, poner en unos moldes o cápsulas de papel.
Introducir en el horno unos 15 minutos.
Dejar enfriar completamente y decorar con azúcar glas.


Yo no las había hecho nunca y creo que estas navidades serán un éxito.


Feliz Navidad a todos

viernes, 17 de diciembre de 2010

BIZCOBOLAS






Hoy he estado toda la mañana con Montse, nos hemos divertido como niñas pequeñas, hemos estado preparando una sorpresa para su hija Laia, pues mañana celebran su cumpleaños.
Si pasáis por su blog, descubriréis la sorpresa, aunque creo que aun no la ha entrado.

Gràcies Montse, m'ho hi passat teta durant aquest matí !!!ens veiem demà a la festa.


Dicho esto, nos han sobrado " retales " y se me ha ocurrido darle una sorpresa yo a Laia, y he ido a Bakerella y me he empapado de sus conocimientos, juas, juas, juas.Que pasada de blog y recetas.
Ya sabemos todos, que mis bizcobolas nada tienen que ver con las de ella, pero le he puesto mucha ilusión.
Espero que os gusten!!
A mi niño le han encantado y me ha pedido que se las haga para su cumple.

FELIÇ ANIVERSARI LAIA !

martes, 14 de diciembre de 2010

TENTACIONES DULCES Y PECADOS VARIOS






Hay tentaciones, a las que una no se puede resistir o no quiere resistirse.
Yo lo intento, me lo propongo cada mañana, cuando me levanto y me digo a mi misma,
 -No hoy sí que resistiré, hoy no caigo...- Pero, soy ese perrito falto de cariño, que en cuanto le hacen una caricia se pone panza arriba y se deshace en lametones y vuelvo a " pecar" Después, más tarde, cuando recapacito y pienso en frio, me doy cuenta de mi error y me arrepiento de haber pecado...pero es  tan gratificante en ese momento, parece que el tiempo se pare, que los problemas desaparezcan, Juas juas juas, aunque sé que no es así. En definitiva, te sientes bien.
Hay una "personilia", que sabrá de que estoy hablando, pues me comprende como nadie, Oi Glòria?
La vida ya en si misma es dura, pero bella al mismo tiempo y hay que vivirla intensamente, como si fuera el último día de tu vida. Entonces vale la pena estar siempre controlando lo que haces o dejas de hacer? Estar triste o malhumorada?.
Mira a tu  alrededor y VIVE!! Disfruta de la vida, deshazte de lo que te entristece y rodeate de lo que te llena de buenas vibraciones y te hace feliz !!!...
 Y sobre todas las cosas piensa en positivo



Por eso, hoy en este post, voy a realizar una estrella de alegría, ilusión y esperanza, dedicada a todos los que caemos en las tentaciones y “pecamos” para después arrepentirnos hasta que volvemos a caer en la dulce tentación.

INGREDIENTES:
  • 1 lámina de hojaldre
  • 1 huevo
  • azúcar glas
  • queso fresco Mató
  • confitura de arandanos salvajes
  • mantequilla


ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC
Extenderemos la masa de hojaldre sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal o de horno.
Con una puntilla, iremos marcando la estrella sobre la masa. Una de las masas la pincharemos un poco para que no suba tanto, esta será la base para nuestra estrella. 
Desharemos un poco la mantequilla y pintaremos las dos estrellas. Seguidamente espolvorearemos un poco con el azúcar glas y pintaremos con el huevo batido.
Introducir en el horno, hasta que suba y estén doradas.

Sacar y dejar enfriar completamente.
Rellenar con la Tentación que más os guste, espolvorear con azúcar glas por encima…y Pecar !!!
 Yo la he rellenado de Mató y confitura de arandanos salvajes, que le da el punto ácido y dulce a la vez.
FELIZ NAVIDAD!!!

sábado, 11 de diciembre de 2010

GALLETAS DE NAVIDAD DECORADAS



Galletas decoradas.La verdad es que ha sido muy divertido realizarlas, la compañía inmejorable y Montse mi compañera de caminatas, que por fin ha empezado su blog.

Nuestras galletas, nada tienen que ver con las que hacen  Bea, Gourmenderies,Postreadicción y demás "MAESTRAS" de la cocina, pero nos hemos divertido tanto... que deseamos que llegue Sant Valentín.





El jueves hicimos la masa tal y como explica en su blog Postreadicción, y el Royal Icing lo hicimos como me enseñó Glòria, que gracias a ella tenemos estos colores tan chulos, pues me dejo sus colorantes.
GRÀCIES GLORI.!!!





Las hicimos en mi casa y el viernes fuimos a casa de Montse a decorarlas.
Hay que decir, que el año que viene solo haremos 3 ó 4 modelos, no tantos como este año; que si el cervatillo, el calcetín, la campana, el angelito, el muñeco de nieve, las bolas....BUFFF!!!
El año que viene menos, pero no por ganas, si no por tiempo, estuvimos desde las 3 de la tarde hasta las 10 de la noche y xarra que te xarra, (todo el rato hablando).
Por cierto,  la próxima vez tendremos preparada toda la glasa para las galletas. Me explico, hicimos glasa pero no calculamos bien y  para las últimas galletas nos hizo falta. No se por que, pero no quedaron igual, la glasa no secaba, o quedaba mal.También es posible que las ganas no fueran las mismas y ya no nos quedaban fuerzas. Os pongo también las fotos estas galletas para que veáis la diferencia.

FELIZ NAVIDAD BLOGGEROS/AS!!!!

miércoles, 8 de diciembre de 2010

BIZCOCHO EN TARRO








Hace tiempo que cuando podemos, Montse y yo, caminamos unos 7 km por el paseo marítimo y la verdad es que nos da para mucho, hablamos de todo un poco; el cole, los niños, el trabajo, los maridos y hasta de cocina (que es de lo que más hablamos). Pues el otro día, hablando de empezar a pensar que haríamos para estas navidades, galletas, el tronco de navidad...y me dijo, -¿ por que no podíamos hornear los bizcochos en tarros de cristal y hacerlos al vacío como las mermeladas y confituras?.
Nos entraron las prisas como siempre, como a todos los que estamos con ilusión entre fogones, que lo tienes que hacer en ese mismo instante y si falta algo improvisas o te toca ir a la compra.
Y cual fue nuestra sorpresa....? Que casi todo, está ya inventado. Hay muchos bizcochos en tarro por Internet, pero no nos ha desanimado y pensamos que una buena cesta con galletas decoradas, polvorones varios y unos tarros con bizcocho pueden ser un buen regalo para esta navidad.

Primero de todo esterilizaremos los tarros, yo los dejo que hiervan unos 30 minutos, sí ya sé que es exagerado, pero a mi no me importa.
Precalentaremos el horno a 170C.



Para la masa del bizcocho, puede ser la que vosotros queráis, la del yougurth, la de limón, con frutos secos, con frutas confitadas...
He leído, que si llevan frutos secos o frutas confitadas, no duran tanto al vacío, unos 3 meses.
Pero, mi pregunta es...¿quien va querer guardar delicioso postre-merienda durante 1 mes?
Y más, si nos encanta estar el santo día en la cocina, haciendo lo que más nos gusta, que es cocinar.
Pero y la cara que se le quedará al agraciado a quien se lo regalemos...

Bueno yo he hecho el bizcocho de yougurht como lo hace mi madre.

INGREDIENTES:

1 yougurth natural
4 huevos
2 medidas de yougurth de azúcar
3 medidas de yougurth de harina
1/2 medida de yougurth de aceite
1/2 sobre de levadura Royal
1 cdta. de esencia de vainilla


ELABORACIÓN:

Batir las claras a punto de nieve. Reservar,
Batir las yemas y el azúcar hasta lograr una crema blanquecina, añadir el yogurth sin dejar de batir, seguidamente la esencia de vainilla y después el aceite.
Tamizar la harina con la levadura  añadir poco a poco, a la anterior mezcla.
Con mucho cuidado y de abajo a arriba añadiremos con una espátula las claras montadas.





Coger los tarros esterilizados y untarlos con mantequilla y espolvorear con almendra rayada o coco.
Rellenar los tarros a la mitad con la masa, yo los rellené 3/4 partes y se desbordaron, si os pasa no temáis se corta el sobrante y ya está.
Introducir los tarros en el horno unos 15 minutos, ya veréis como sube, una vez cojan color, pinchar en el centro si ya están sacar y cerrar con la tapa.

Cuando queráis tendréis unos bizcochitos como recién hechos. Por si la prisa aprieta.

sábado, 4 de diciembre de 2010

POLVORONES








Navidad, Navidad, dulce Navidad....!!!

Siento tardar tanto entre receta y receta, pero mi vida últimamente es un poco caótica, pero eso es otra historia que se ha de escribir en otro libro.

La Navidad, como me gusta...!  me gusta todo, desde que empiezo a adornar mi casa, que será sobre el 7 de diciembre, las luces en las calles, el gentío en las tiendas, pasando por los regalos,tener que pensar en los que quieres ¿que le compro a los Abus, a mi niño...., que me pido yo?, los menús de cada día, hasta que finalmente pasan  los Reyes Magos y hay que recoger todo. Es todo un ritual.
La familia se reune, Ma cocina la pava rellena y tu ayudas como cada año, ese olor a naranjas, mandarinas, canela y la chimenea, Bendita chimenea,como me gusta.! La casa se llena de aromas, que hacen que recuerdes con cariño estos días.
El ambiente navideño en general, aunque este año todos sabemos que será un poco más duro para algunos más que para  otros...
La Navidad, para mi en parte, representa la tristeza de un año que dejas, muchos recuerdos con sus buenos y malos momentos y de la alegría de otro año más para disfrutar con los tuyos, la incertidumbre de lo que deparará y la esperanza de que como mínimo,  sea igual que el anterior.



Navegando por los blogs de cocina, he pasado por el blog de Su (webosfritos).
¿Quien no lo conoce?
Como diría uno que yo me se --- En dos palabras, IM- PRESIONANTE--- no dejéis de mirarlo.
Bueno a lo que voy, tenia una receta de polvorones y diréis, como tantos otros blogs, pues sí, pero esta se realizan sin horno.La única pega que veo es que tienen que estar de 6 a 12 h al aire secando. Mi pregunta es-¿Quien aguanta un montón de polvorones a la vista sin comer?- Ni yo, ni nadie de mi casa.

Yo siempre los hacia con mi Yaya o mi Ma, pero ahora y con el permiso de Webosfritos voy a elaborar estos para este puente de diciembre, pues tengo familia en casa y así me luzco un poco.

Debo decir, que mientras los hacia, la cosa no iba muy bien que digamos, el olor a manteca de cerdo ibérico, la masa que no se unía bien, se rompía al pasar el rodillo,pero sobretodo el olor....
Yo decía- Puag!! esto no se podrá ni comer!!- Pero como soy más cabezota que un Miura, a lo hecho pecho. He seguido cortando y dejando secar.
Sorpresa la mía!!!! cuando me he armado de valor y he probado uno, Dios que bueno!!! y eso que le faltan todavía unas 11 horas para secarse.
Gracias, gracias  y mil gracias Su!!!



                                                                                          
INGREDIENTES:
  • 175 gr de manteca de cerdo ibérico
  • 200 gr de azúcar glas (yo he puesto 250gr)                     
  • 1 cdta de canela
  • 500 gr de harina
ELABORACIÓN:

Primero de todo hemos de tostar la harina, Su la tuesta en el horno y yo lo hago como mi madre en la sartén.
Una vez tengamos la harina tostada, dejaremos reposar, mejor de un día para otro, pero si no podéis aguantar-(como me pasa a mi) dejar reposar mientras preparáis el resto de la receta.
No os paséis mucho en el tueste, sino el gusto cambia bastante...

Batir bien la manteca con el azúcar glas TAMIZADO y cuando lo tengáis como merengue, añadir la canela con la harina TAMIZADA, os preguntareis el por que de las mayúsculas, yo no TAMICÉ la harina y me he vuelto loca chafando las bolitas  de harina que han quedado en la masa. Ya lo dicen que las prisas son muy malas.

Una vez hemos añadido la harina con la canela, empezaremos a usar esas manitas, para amasar bien todo y haremos una bola aplanada  y con papel film la meteremos en el frigo unos 15 minutos.
Cuando volvamos a sacar la masa del frigo, aplanaremos a gusto del consumidor, os daréis cuenta que se rompe por los bordes, no pasa nada, ir cortando con un corta-pastas y dejando con cuidado en una bandeja o encima de papel de horno, espolvorear azúcar glas por encima.
Dejaremos secar unas 8 h más o menos, o lo que os podáis controlar.

DESDE AQUÍ, OS DESEO A TODOS UNA FELIZ NAVIDAD Y UN PROSPERO AÑO 2011
Y QUE LA PAZ, EL AMOR Y LA FELICIDAD REINEN EN VUESTROS HOGARES.



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