miércoles, 30 de marzo de 2011

NUEVO PROYECTO DE TRND

Vuelvo a participar en TRND con un proyecto de snaks de fruta y soja.
La soja, proviene de la familia de las leguminosas, a la que pertenecen otras plantas tan conocidas como la judía o el guisante.
Es una planta anual que se cultiva durante la estación cálida.
Mide hasta un metro y medio de altura, con tallos cubiertos de una espesa pilosidad, con hojas alternas y flores blancas o violetas agrupadas en racimos.

Los frutos son vainas de hasta 7 cm de longitud, que contienen entre una y cuatro legumbres en su interior de diferentes colores según la variedad de la  que se trate.Estas semillas se recolectan cuando la vaina amarillea y eso es lo que conocemos como soja.

Tiene su origen en el sudeste asiático, aunque con el tiempo se llevó a Europa en el siglo XVIII y a Estados Unidos a principios del siglo XIX.
Desde entonces se ha utilizado y se sigue utilizando como alimento, ya sea como legumbre o a través de sus derivados(tofu, leche, brotes, salsa, lecitina, etc.)
Es una legumbre beneficiosa para la salud, previene de enfermedades cardiovasculares, mejora la circulación y la presión arterias, disminución de los niveles de colesterol, alivio del estreñimiento y estimulación del funcionamiento intestinal, alivio de los transtornos menstruales y los síntomas de la menopausia,prevención de la osteoporosis, y muchísimas cosas más.


Los monjes Zen, que tenían prohibido el consumo de cualquier tipo de carne, encontraron en la soja un alimento que les permitía crear decenas de recetas que perduraron durante siglos.Cuando los habitantes de  la villa japonesa de Tamaura empezaron a cultivar soja, en unos años la longevidad del pueblo aumentó gracias a estas proteínas naturales.

Por esto mismo, el Grupo Otsuka lanzó en 2006 "SOYJOY" un snack elaborado con harina de soja integral y frutas, horneado siguiendo las técnicas japonesas.De este modo, podemos obtener todos los beneficios de la soja de una manera fácil y sana. Hay siete sabores diferentes.


Los expertos en alimentación, recomiendan cinco ingestas al día, desayuno, comida y cena; nos quedará, tomar algo a media mañana o a media tarde.
SOYJOY, es una buena alternativa para alcanzar las cinco comidas, nos ayudarán a llegar a la siguiente comida sin una gran sensación de hambre y manteniendo una dieta equilibrada.
Te las puedes llevar a cualquier sitio, ya que no dejan migas.
Ya las podéis encontrar en los grandes almacenes El Corte Ingles, Hipercor y Repsol, a un precio recomendado de 1,50€.

Espero que os gusten, yo ya las he probado y son bastante buenas.

domingo, 27 de marzo de 2011

CUATRO CUARTOS DE PERAS Y CHOCOLATE.

                           



No sé cuando me dí cuenta de mi adicción al chocolate, creo que de pequeña. Según cuentan mis padres, el turrón de Suchard, Suchard de chocolate, tenían que esconderlo, pues nunca llegaba a Navidad y cogía unos empachos...

No hay día que me vaya a dormir, sin comer un trocito de chocolate, una cucharadita de Nuttela o un afftereight, que siempre procuro tener en casa. Es como el último placer del día, que me permito.
Es rico en  polifenoles-flavonoides, como la epicatequina, potentes antioxidantes que protegen al sistema circulatorio, en especial al corazón.
El "chocolate negro" es particularmente rico en polifenoles, que entre otros efectos benéficos, previene o reduce los efectos del SFC y encefalomelitis miálgica.
Posee un elevado dosaje de promotor de serotonina, gracias al triptofano, un aminoácido muy importante en nuestro organismo regulador de neurotransmisores y un buen dosaje de anandamida, ambos psicotrópicos, naturalmente existentes en el ser humano y obtenidos en dosis suficientes (mínimas) al consumir chocolate, facilitan una sensación de placer (sin caer en la irrealidad o la estupefacción), por su parte, tal sensación de placer refuerza al sistema inmune, también se ha observado que la ingesta de chocolate compensa las inversiones de péptidos, que suelen ocurrir en el sistema nervioso central de los seres humanos durante su adolescencia cuando se enamoran.

Entendéis ahora, lo del último placer del día... Juas, juas, juas.




INGREDIENTES:
  • 5 huevos
  • 250gr de mantequilla
  • 200gr de harina bizcochona (con levadura)
  • 150gr de azúcar
  • 1/2 tableta de chocolate fondant.
  • 1/4 de vaso de ron
  • 2  peras




ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180Cº.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, hasta lograr una crema, añadiremos los huevos uno a uno, e integrar un huevo antes de añadir el otro.Una vez lograda la mezcla añadiremos el chocolate fundido con mantequilla.

Seguidamente añadiremos el ron, la vainilla y la harina tamizada con la levadura.
Forraremos un molde rectangular con papel de horno o untaremos con mantequilla.
Pondremos la mitad de la masa en el molde, y haremos una capa de rodajas de pera algo gruesas y cubriremos con la masa restante.

Introducir en el horno unos 45 minutos. Pinchar en el centro para ver si está hecho.

FELIZ NOCHE PARA TODOS!!!
BESOS DESDE COOKING LOVERS










lunes, 21 de marzo de 2011

HIGOS A LA MIEL RELLENOS


Esta receta, se la dedico a MGlòria, gracias a ella tengo un libro de postres exquisitos, me lo regaló para mi cumpleaños.

Esta en concreto, llamó mi atención, por los ingredientes; higos, miel, pistachos, sésamo....No os parece delicioso?

Quien tiene la suerte de conocer a  MGlòria , sabe que tiene una amiga, sin condiciones. -No et vui possar vermella Glori, però es el que crec.-
Yo he tenido la suerte de que mi vida, se cruce con la suya, y que conectemos, por que puedes cruzarte con muchísimas personas y no conectar en absoluto.Confio en ella y sé que ella en mí.

Ahora mismo, estamos un poco más distanciadas por motivos varios, pero sé que si lo necesitara, estarí allí, a mi lado.
Por todo esto...



Gràcies, per tots els moments que hem compartit,
somnis, secrets, rialles i llàgrimes.

Gràcies, per dedicar-me temps,
temps, per demostrar la teva preocupació, per mi i el petit.

Temps per escoltar els meus problemes i ajudar-me a buscar solucións.
Però sobretot, temps per somriure i demostrar-me el teu afecte.

Ets una persona meravellosa, per ser com ets. 
No ho dubtis mai!!

Vaig contar amb tu quan necessitava en qui confiar
i demanar consell.
Per aixó; et dedico aquesta recepta i et dic...

                                  ...Gloria, GRÀCIES !!!
             Aquí, tens una amiga per el que sigui necessari.



INGREDIENTES:
  • 150 ml de zumo de naranja
  • 6 cdas de miel
  • 12 higos secos
  • 50 gr de pistachos
  • 50 gr de nueces
  • 2 cdas de sésamo
ELABORACIÓN:
Calentar, en un cazo, el zumo de naranja con 5 cucharadas de miel, a fuego lento, hasta que se disueva la miel.
Añadir los higos y cocerlos a fuego lento, unos 15 minutos, hasta que se ablanden.
Retirar el cazo del fuego y dejar que los higos se enfríen en el líquido.

Mientras tanto, prepararemos el relleno. Poner en un cuenco los pistachos, las nueces y picar un poco. Añadiremos el sésamo y la cucharada restante de miel, mezclar bien.

Una vez fríos los higos  y preparado el relleno, sacaremos los higos del líquido de cocción.
Haremos una incisión / corte, en la parte superior de cada higo, donde se une el tallo.
Ahuecar con los dedos y rellenaremos con una cucharadita de la pasta de relleno.


Colocaremos los higos en una fuente y regaremos con un poco de el líquido de cocción.

Introducir en el horno, precalentado a 180ºC, durante 10 minutos.

Se pueden servir, templados o fríos, con su salsa o con un buen yogur griego.

BESOS DESDE COOKING LOVERS

sábado, 19 de marzo de 2011

BUÑUELOS DE CREMA





Con esta receta participo en el concurso de Magdala13  que sortea uno de sus maravillosos collares, realizados por ella misma. Os invito a que paseis por su blog, os sorprenderá.


En estas fechas en casa, hacemos los típicos buñuelos de viento,para los más golosos donde yo me encuentro, rellenos de crema, nata o chantilly de chocolate.

Esta vez, he querido probar algo diferente, pensando  que me saldría bien.

Me explico: pensaba que incorporando a la masa del buñuelo  la crema pastelera, al freírlos la crema quedaría en el centro y ya estarían rellenos.
Os prometo que conocí a cierta abuelita que los hacía así, y le quedaba la crema en el centro. Bueno, así no los haría, pues a mi no me han quedado rellenos.
Si alguien sabe esa receta....Porfaaa!!!! pasarla!!!

Pero una cosa, os digo quedan buenísimos, tienen un punto cremoso increíble.
No son nada complicados de hacer y se pueden rellenar pues también son muy esponjosos.
  
INGREDIENTES:
Crema pastelera:                                                     
1 yema
1 cdta de maicena
1 palito de canela
50 gr de azúcar
150 de leche
1 piel de naranja

Pasta de buñuelos:                                            
150 de leche
120gr de harina
70gr mantequilla
ralladura de una naranja
2 huevos
1 pizca de sal
 aceite para freír
azúcar glas.

ELABORACIÓN:
Pondremos a calentar la leche con el azúcar, la maicena, la canela y la piel de la naranja.
Remover hasta que obtengamos una crema espesa. Reservar

Calentaremos la leche con la mantequilla y la sal, de mientras tamizaremos la harina. Cuando empiece a hervir echaremos de golpe la harina y removeremos hasta lograr una masa sin grumos.
En este momento,  es cuando incorporaremos la crema pastelera,  añadir los huevos uno a uno que se integren bien, antes de incorporar el otro.

Calentar el aceite con tres palillos de madera, es para que no se queme el aceite según mi madre,  y freír los buñuelos.
Una vez dorados, sacar a un plato con papel absorvente y cuando estén fríos espolvorear con azúcar glas

BESOS DESDE COOKING LOVERS

martes, 15 de marzo de 2011

FAR BRETÔN




Mi suegra, Marga o Margot como le gusta que la llamen,  tiene raíces francesas y menorquinas, creo que esto la hace ser tan especial, pinta cuadros como nadie y hace esculturas. Ya ha hecho alguna que otra exposición,  y hasta ha vendido cuadros.
Canta en una coral y bastante bien por cierto, y ahora está aprendiendo "Gospel"... y por supuesto, cocina con ese toque francés y de les illes.
Y lo más importante es una buena suegra. (peloteo..?no, de veras)

Fue ella la que me dio la receta del Far Bretôn, esa y muchas más que espero ir enseñando poco a poco.
Esta es bien fácil de realizar y deliciosa.

El Far Breton, es un postre de la región francesa de Bretaña. Se trata de un pastel de con textura similar a un  flan o puding,  que suele llevar ciruelas pasas, aunque la receta tradicional no lleva fruta. Se puede hacer con uvas pasas, manzanas o con cualquier fruta que os guste.. Se suele perfumar con ron y con vainilla.

Para la receta de mi suegra, vamos a llamarla Marga, le añadiremos tanto la ciruela pasa como la manzana caramelizada.

INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 200 azúcar
  • 180 harina
  • 1/2 vaso de ron
  • 750 leche
  • mantequilla
  • 1 manzana
  • ciruelas pasas sin hueso
  • 1 cda vainilla

ELABORACIÓN:

Poner las ciruelas pasas en remojo con ron durante un hora más o menos.


Precalentar el horno al máximo.

Poner en una sartén, mantequilla y dos cucharadas de azúcar a fuego lento. Una vez derretida la mantequilla añadir la manzana pelada y a gajos. Retirar cuando estén dorados los gajos sin llegar a estar deshechos.
Reservar.


En un molde, ( yo lo he forrado con papel de horno y también lo he untado de mantequilla) Untaremos la base con mantequilla, e iremos intercalando manzana y ciruelas, hasta tapar la base.



Calentar la leche con la vainilla.Mientras se calienta la leche, batiremos los huevos con el azúcar y el ron.(ron siempre a gusto de cada uno, yo he puesto 3/4 de un vaso de agua).
Tamizar la harina y tirarla de golpe a la leche. Batir hasta lograr una textura de beixamel sin grumos.
Batir de nuevo los huevos y añadirlo a la leche con harina.

Rellenar el molde con mucho cuidado, para que no se muevan de la base, la manzana y las ciruelas.
Cortaremos láminas de mantequilla y las pondremos por encima.
Introducimos en el horno, bajamos la temperatura a 180ºC. unos 50 minutos.
Controlar que no se queme por encima.
Pinchar en el centro para ver si ya está cocido.
Dejar enfriar.


Se puede comer tibio o frío.
Si os gustan los pudings, no dudéis en probarlo es delicioso y ese toque de ron...


Besos desde cooking lovers


viernes, 11 de marzo de 2011

FALSOS MACARONS




Esta vez, la receta ha sido todo un fiasco!! Después de mucho navegar, tomar apuntes, medir, calcular, pesar, tamizar...etc. no me han salido los "benditos macarons".Y eso que he seguido todos y cada uno de los pasos.


He visitado varios blogs, para poder hacer la receta,
 Gourmenderies  de mi amiga Mglòria, Food and cook, y alguna más que ahora mismo no recuerdo, pues vas mirando blogs y terminas después de 4 horas, que no recuerdas donde has estado y donde no.


No me cansaré de decirlo, no es que las recetas de los blogs que miro, donde cada día aprendo más, estén mal. Estoy segura, que es la prisa que tengo por hacerlo todo, a la voz de ya!!
Si, en este sentido soy una ansiosa, lo reconozco, y si me falta algo, pues pongo otra cosa y si tengo poco...pues que le voy hacer, sigo adelante a ver que pasa...y que pasa? pues que no sale como debería salir. Pero me lo paso taaannn bien!!!


Y suerte tengo, de que aun salen las cosas buenísimas. Estos...no, no los puedo llamar macarons, estas galletitas de almendra, han sido todo un éxito.!

Os dejaré aquí como los he hecho yo, sé que no se hacen así, pero os puedo asegurar que han quedado muy buenos.

INGREDIENTES:(para unas 15 con su tapa)
  • 180gr de almendra picada
  • 250 gr de azúcar glas
  • 3 claras de huevo
  • colorante alimentario
  • 2 cdas de azúcar
  • 1 vaso de agua
Relleno:
  • Nuttela
  • confitura mandarina
  • buttermilck vainilla
  • buttetmilck mora





ELABORACIÓN:
Precalentar el horno a 180ºC

Tamizar el azúcar con la almendra y reservar.
Realizar el almíbar.
Montaremos las claras de huevo, añadir el almíbar poco a poco y seguir batiendo hasta conseguir que estén firmes.
En este momento, iremos añadiendo el azúcar y la almendra, mientras vamos mezclando con mucho cuidado para que no se bajen las claras.

Separar, en diferentes recipientes y añadir el colorante alimentario.
Yo, que soy un desastre, no tengo ni boquillas, ni mangas pasteleras, ya os he dicho que soy ansiosa? juas,juas,juas.
He realizado unos círculos en el papel de horno y he ido depositando cucharaditas de la crema que hemos conseguido.


Yo dejé reposar, unos 50 minutos, toque por encima y ya no se enganchaba.
Bajar la temperatura del horno a 150ºC  y hornear unos 10 minutos. 

Al sacarlos del horno, yo no he pulverizado agua, como lo hacen en muchos sitios, cuando se enfriaron salieron sin ningún problema. También puede ser que como no son exactamente macarons....

Al día siguiente los rellené. Y así quedaron...



BESOS DESDE COOKING LOVERS

miércoles, 9 de marzo de 2011

TARTA DE QUESO



Hacía tiempo que no hacía una tarta de queso, bien bien dos años. La tarta de queso me recuerda a Barcelona, creo que, por que  estábamos viviendo por aquel tiempo allí, y solía hacerla a menudo.
A mi marido le gusta mucho y la verdad es que a mi también, es un tipo de tarta que no pararía de comer, aun arriesgando la temporada de playa que se acerca rápidamente....


La receta me la enseñó mi suegra, Marga, pero ella le añade pasas de Corinto sin pepitas.
Los ingredientes deberían hacer una tarta pesada y empalagosa pero, os puedo asegurar que es muy ligera y algo, eso sí dulce.


La base de galleta, reconozco que a Marga le queda mucho más fina, pero yo no puedo resistirme a una buena capa de galletas con mantequilla, por ese motivo la mía es más gruesa.

INGREDIENTES:
  • 2 rulos de galleta María (Fontaneda, su sabor es...UMMM)
  • 150gr.de mantequilla fundida
  • 600 gr de queso para untar Philadelphia
  • 3 huevos grandes
  • 200 ml de leche condensada
  • 200 de nata para cocinar
  • 1 cdta de harina tamizada
  • Unas gotas de limón





ELABORACIÓN:
Importante:Todo ha de estar a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 180ºC
Llenar la bandeja del horno con agua, para que cuando introduzcamos el molde, el agua esté hirviendo, para hacerlo al baño maría.

Picar finamente las galletas y reservar en el molde.
Derretir la mantequilla y "mojar" la picada de galletas hasta que se forme una pasta compacta. Extender por el molde formando una base fina o gruesa, como a vosotros os guste. A mi me gusta,  incluso que suba un poco por la pared del molde.
Refrigerar, mientras hacemos el relleno.


Poner en un bol grande, el queso Philadelphia y la leche condensada.Batir hasta lograr una crema sin grumos.
Añadir los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados, seguidamente la nata para cocinar y las gotas de limón.

Por último, la cucharadita de harina.
Sacar el molde del frigo, rellenar con la mezcla anterior.
Es muy importante que durante toda la cocción, No abramos el horno
Introducir en el horno, unos 50 minutos. A los 30 minutos SIN ABRIR, poner solo la parte de abajo. Pinchar en el medio para saber si está hecho por dentro.
Dejar la puerta del horno, entreabierta y dejar enfriar 30 minutos más dentro.
Para poder cortarlo, os recomiendo que lo dejéis en el frigo durante 2 horas mínimo.
Lo podéis servir solo o con mermelada de arándanos.




  BESOS DESDE COOKING LOVERS

domingo, 6 de marzo de 2011

CHARLOTA DE FRESAS PARA MAMÁ






Este jueves es el cumpleaños de mi Má, y como madre no hay más que una....

Empiezo ha hacer, pruebas para el sábado, pues será el día que lo celebremos con la familia.

Los ingredientes, son muy sencillos, bizcochos de soletilla, nata, fresas,mermelada de fresas, almendras molidas, azúcar. 





Montamos, bien la nata con el azúcar, la cuchartadita de mermelada de fresas y le añadimos las almendras molidas, con movimientos envolventes para no bajar la nata.
Forraremos el molde con los bizcochitos y iremos haciendo capas de bizcochitos, nata y fresas troceadas, hasta llegar arriba, adornar con más fresas.
Enfriar mínimo 3 horas.
En el tema de fotografía, aun estoy super-pez, pero gracias a MGlòria voy aprendiendo y cogiendo ilusión de la que ella desprende...
Lo malo... es que una vez tienes la fotografía en el ordenador, te das cuenta de los fallos en la receta.... Pero cuando caes lo importante es volver a levantarte.

Espero que os guste..
BESOS DESDE COOKING LOVERS

sábado, 5 de marzo de 2011

TRENZA DE HOJALDRE



Este tipo de platos, normalmente los hago salados: frankfurt y queso, lomo y champis, lomo roquefort....
Esta vez me he animado y la he rellenado de manzana asada y frutos secos, ha quedado deliciosa, os invito a que probéis, os encantará y es muy sencilla.






INGREDIENTES:
  • 2 Manzanas asadas
  • 75gr de azúcar
  • 200gr Frutos secos
  • 1 hoja de hojaldre




ELABORACIÓN:
Precalentar el horno 190ºC
Asar las manzanas con el azúcar, reservar.
Picar un poco los frutos secos, reservar.

Extender la hoja de hojaldre y realizar unos cortes en los laterales, sin llegar al centro, repartir las manzanas asadas y los frutos secos en el centro del hojaldre.





Pintaremos, la hoja de hojaldre con mantequilla.
A continuación, iremos trenzando los cortes que hemos hecho anteriormente, pintaremos con huevo batido y pondremos unas semillas de amapola y sésamo por encima.




Introducir en el horno, unos 30m, vigilar que no se os queme.




BESOS DESDE COOKING LOVERS
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