NARANJAS CONFITADAS

Hacia tiempo que quería preparar esta receta, y como estoy metida en las cocas de Sant Joan, me he decidido.

Según mi Ma, el almíbar se realiza, poniendo el doble de azúcar que de agua, así que si ponemos 200ml de agua, de azúcar serán 400gr.

A mi Ma, le quedan geniales, tanto las naranjas como los limones y las limas confitadas.

Ella las conserva en el congelador y cuando las saca para hacer alguna receta están perfectas, sobretodo las hace para Navidad, Reyes, Sant Joan… Total las fiestas de toda la vida.

Mañana, Montse y yo vamos a hacer algunas cocas para ver si podemos llevar alguna presentable para la verbena de Sant Joan.

Quins nervis, Montse!!! Com sempre ens ho passarem d'’allo més be!!

Elaboración:

Lavar bien las naranjas con algún cepillo o estropajo, que solo utilizaremos para lavar la fruta.

Cortar unas rodajas de unos 5mm más o menos.

Poner en un cazo el agua y el azúcar a calentar.Introducir las rodajas una a una.

Dejar que se cuezan a fuego lento durante una hora y media.

Una vez pasado el tiempo, sacar a una rejilla y dejar secar y enfríar durante( yo las he dejado unas 3 horas)

Yo he guardado las que me servirán para las cocas y estas las he pintado con un poco de chocolate fondant.

Espero que os animéis a hacerlas para todo tipo de acompañamientos tanto en salado como para dulce.

ESPERO QUE OS GUSTE

BESOS DESDE COOKING LOVERS

PARAGUAYOS EN ALMÍBAR

Últimamente, en casa no comemos mucha fruta, nos gusta la fruta pero somos como un poco… perezosos a la hora de pelar, cortar… Os pasa lo mismo?

La cuestión es que el otro día fui con Montse, a comprar a la Coperativa de Cambrils y allí cargamos verdura y fruta de los pageses.

Yo nunca había probado los Paraguayos y la verdad es que me han sorprendido bastante, para mi están entre el melocotón y la manzana… no sé, están muy buenos.

Pero lo que os decía antes, en casa últimamente se nos echa a perder la fruta, así que como que hoy en día no se puede tirar nada, que estamos en crisis y hay que “filar prim”(hilar fino) como decimos aquí en Catalunya. Los he hecho en almíbar, han quedado muy buenos y los podré utilizar cuando quiera sin miedo a que se estropeen.

Ingredientes:

500gr de paraguayos

2 vasos de agua

250gr de azúcar

un chorrito de limón

Elaboración:

Poner en una cazuela el agua, el azúcar y el limón a calentar. Sin remover

Escaldar los paraguayos, en agua hirviendo y enfriar en agua fría para así poder pelarlos sin problemas.

Sacar el hueso, intentando no romper el paraguayo.

Cuando casi tengamos el almíbar ya hecho, añadiremos los paraguayos, con cuidado que no se nos rompan y coceremos unos 5 minutos más. Retirar del fuego y reservar.

En un pote esterilizado, MGlòria de Gourmenderies lo expica fenómeno, gràcies Glòria,  introduciremos con cuidado los Paraguayos y seguidamente el almíbar.

Cerrar el bote  y dejar enfriar.

A mi personalmente me gusta mucho todo lo que lleve almíbar  ponerle nata.

ESPERO QUE OS GUSTE

BESOS DESDE COOKING LOVERS