sábado, 20 de noviembre de 2010

APPLE'S ANGEL FOOD CAKE






Ya ha empezado la temporada de las manzanas, hay de todas clases;Royal Gala, Darlin, Reineta, Golden Fuji....
Y a cual más gustosa, con ellas podemos hacer de todo, dulce o saldo.





Recuerdo, mi Yaya la madre de mi Ma,  las guardaba dentro de las vitrinas del armario del comedor y cuando abrías las puertas para coger una taza o una copa de vino....MMM!! te llegaba ese tremendo olor dulzón de manzana. Por cierto, que ahora no huelen tanto o yo lo recuerdo mucho más acentuado, no lo sé.

La cuestión, es que hemos comprado una caja de manzanas de l'Empordà y como en casa la fruta, si no se pela, corta y presenta en la mesa, no se come.... he pensado en hacer un Angel food cake con manzana a ver que pasa.
Igual que todos los demás ha volado en minutos. No dejéis de hacerlo.

INGREDIENTES:
  • 3 Manzanas grandes
  • 9 claras de huevo ( las pasteurizadas de Mercadona)
  • 100 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 1 cdta. de canela en polvo
  • 1 cdta. de esencia de vainilla




ELABORACIÓN:

Precalentaremos el horno a 170C arriba y abajo.
Tamizar el azúcar con la canela, reservar. Tamizar la harina, reservar.
Pelar y cortar a daditos pequeños las manzanas, y espolvorearlas con canela y azúcar, reservar.

Batir las claras hasta que espumen y añadir el azúcar con la canela, batir hasta que estén a punto de nieve y añadir la cdta de esencia de vainilla.
Una vez tengamos las claras firmes, poco a poco y cucharada a cucharada, incorporaremos la harina tamizada y con una espátula o la lengua pastelera iremos moviendo con mucho cuidado de abajo a arriba, para integrar toda la harina. Así lo que logramos, es que no se nos bajen las claras.Seguidamente añadir los daditos de manzana con canela y azúcar y mezclar con mucho cuidado. Dejar unos cuantos para adornar por encima.
Poner la mezcla en un molde que no esté, ni engrasado ni con papel de horno, si queréis podéis poner papel de horno en la base para poder desmoldar mejor, pero no en las paredes del molde.
Poner el horno solo la parte de abajo e introducir el molde unos 30 minutos más o menos, veréis que se pone morenito, vigilar que no se os queme, pasados los 30 minutos pinchar para ver si ya está cocido y sacar del horno.
Dejar enfriar boca abajo, encima de unos vasos, así no se hundirá el bizcocho.Enfriar durante una hora mínimo.

Al cortar para servir mejor con un cuchillo de sierra.

El Angel Food Cake, queda más blanco, este al llevar la canela ha quedado más marrón, pero con un sabor de manzana con canela que quita el sentido.

sábado, 13 de noviembre de 2010

SER O NO SER PRINCESA...

Una vez leí en algún sitio, que a partir de los cuarenta nos hacemos invisibles, que nuestro protagonismo en la escena de la vida declina y que nos volvemos inexistentes para un mundo, en el que sólo cabe el ímpetu de los años jóvenes.
Yo no sé sí me habré vuelto invisible para el mundo, es muy probable. Pero nunca, como hoy fui tan consciente de mi existencia, nunca me sentí tan protagonista y nunca disfruté tanto de cada momento como ahora.También he padecido y eso me ha dado más carácter y fuerza en mi vida.

Ahora sé que no soy ninguna princesa de cuento de hadas, que no necesito de ningún príncipe azul, que con su caballo blanco me rescate; por que ni soy ni quiero ser una princesa, ni vivo en una torre, ni tengo un dragón custodiándome.

Hoy me reconozco como mujer, capaz de amar.

Sé que puedo dar sin pedir, pero también sé que no tengo que hacer nada, ni dar nada que no me haga sentir bien. Que me dañe o simplemente no me guste.

Por fin comprendí lo que soy, un ser humano con sus miserias y sus grandezas.
Descubrí, que puedo permitirme el lujo de no ser perfecta, de estar llena de defectos, de tener debilidades y de equivocarme, de no responder a las expectativas de los demás y hasta hacer algunas cosas indebidas....
...y a pesar de ello sentirme bien conmigo misma.

Y sobre todo, saberme querida por personas que me respetan y me quieren por lo que soy. Si...así, un poco loca, cabezota, también cariñosa y a veces triste. Que me aceptan como soy y no esperan más de lo que yo puedo dar.

Cuando me miro al espejo, ya no busco a la que fui en el pasado, tengo heridas del paso por la vida, pero la mayoría ya no sangra y solo quedan las cicatrices, que son el reflejo de que he vivido intensamente.
Sonrío a la que soy hoy, me alegro del camino andado y asumo mis errores.


He aprendido a tener paciencia.


Puritadinamita.

GALLETAS CON PISTOLA



Hace meses y gracias a unos puntos por compra, me regalaron una máquina de hacer galletas. La verdad, es que parecía complicadísimo, unos discos con unas ranuras rarísimas. Yo decía -¿Cómo se harán  las galletas- ?
Estamos todos de acuerdo,  yo no soy de máquinas, ni thermomix, ni KA,  aunque estoy completamente de acuerdo que para según que cosas van genial .
Pero no quiero más trastos en mi cocina.



Total, que esta semana, me he puesto manos a la obra y he probado la "maquinita".
Que puedo decir...Genial!!!!

Es super sencilla de utilizar y la verdad es que quedan monísimas.
El truco, es que no debes poner NADA, en la placa del horno y cuando digo nada es nada.
Ni papel de horno, ni mantequilla y os aconsejo que cada vez que retiréis las galletas de la placa, paséis un papel de cocina para retirar, aunque sea poca, la mantequilla que sueltan las galletas al cocerse en el horno.
Así la masa de las galletas se adherirá mejor a la placa. No os preocupéis, luego se despegarán sin problemas.

INGREDIENTES:
  • 300 gr de mantequilla
  • 220 gr de azúcar
  • 2 cdas. de leche
  • 1 cda. esencia de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 480 gr de harina de repostería
  • 1 cdta. levadura Royal
ELABORACIÓN:

ES Importantísimo, que la mantequilla esté a temperatura ambiente, va muy bien cortarla a trozos más o menos iguales y dejar reposar durante unas horas fuera del frigo. Nada de microondas, ni horno, ni mientras hago el caldo de la noche pongo el bol al lado de la cazuela. Que noo...Se irá ablandando por si sola. Paciencia.Que ya sabemos todos, que a los que nos gusta la cocina, nos entra de repente una prisa por realizar la receta....y no nos podemos esperar unas horitas. O no es verdad, a que si os falta algún ingrediente improvisáis, en lugar de esperar a mañana a comprarlo...? Juas juas juas...!!

Tamizamos la harina y la cucharadita de levadura Royal (tamaño cucharadita como de café o moca). Reservar
Sacaremos la placa o placas del horno,para poder montar las galletas y encenderemos el horno arriba y abajo, a una temperatura de 170c aprox.

Una vez, tengamos la mantequilla a temperatura ambiente en el bol añadiremos el azúcar y batiremos durante un buen rato a velocidad máxima, - sí, ya sé que he dicho que no me gustan las máquinas, pero tengo para poder trabajar minímamente bien. Que tampoco soy tonta!.-
Bueno volvamos a la receta.
Cuando tengamos una crema blanca y cremosa, añadiremos las dos cucharadas de leche y la esencia de vainilla. Seguiremos batiendo hasta que quede todo bien mezclado.
Ahora añadimos el huevo entero y batimos hasta integrar completamente. Añadimos la harina tamizada con la levadura, poco a poco sin dejar de batir.Os daréis cuenta que va espesando pero al trabajar la mantequilla no se vuelve una masa dura si no todo lo contrario, es como una crema muy espesa, integrar toda la harina.

Desmontamos la parte inferior de la pistola y introducimos la masa. Volvemos a montar y ponemos uno de los discos para hacer galletas.

Una vez tengamos la pistola preparada, cogeremos la placa y la apoyaremos bien que no se nos mueva.
Con la pistola en vertical, apoyaremos la boca de la misma completamente en la placa, sobretodo que no este ni engrasada ni protegida con papel de horno.Si no, no se formarán las galletas. Apretaremos la palanca que tiene la pistola, y contaremos hasta dos, retiramos hacia arriba de un golpe seco y veréis que bien quedan. 
Hay dos medidas de galletas, esto depende del gusto de cada uno y la forma que queráis darle a las galletas, más forma, más gruesas, etc.

No hace falta espaciar mucho las galletas entre ellas, pues no doblan el volumen, con 4 tiras de 5 galletas cada placa hay más que suficiente.


Introducimos en el horno previamente precalentado a 170C arriba y abajo, hasta que empiecen a tomar un poco de color por los bordes, son unos 12 minutos más o menos, a mí me gustan más que queden blanquitas que con color.


Creo que estas fiestas que están por llegar van a ser las más dulces...
Cuantos regalos se me están ocurriendo...
Ser felices...!


jueves, 11 de noviembre de 2010

PROYECTO MENOS ES MÁS

El planeta nos necesita y debemos ir aportando ideas para protegerlo.
No más bolsas de plástico, coches que contaminen menos, ahorrar agua, menos poliexpán en los envases, reciclar....
La empresa The Coca-cola Company quiere también aportar su granito de arena, y nos propone la idea  "Menos es más", un proyecto lleno de ilusión y de esperanza.


Por esto y gracias a TRND , que es una comunidad en la que sus miembros tienen la posibilidad de probar nuevos productos y servicios combinando diversión, innovación y participación,
a mi y como a muchos otros "trendianos" me han propuesto probar esta bebida, darla a conocer y compartir
nuestras opiniones.
La idea es bastante buena, en una botella pequeña de 275ml, encontramos un concentrado de naranja, limón o té con limón, del cual podemos llegar a hacer 2 litros de bebida refrescante para toda la familia.
Y diréis,-Que tiene eso de bueno?- Primero, ganamos espacio en casa, la compra no nos pesa y lo más importante reducimos la cantidad de embalaje y el transporte.Segundo, al diluirlo con agua, ya sea del grifo o de botella, podemos hacerlo a nuestro gusto, más suave o más intenso. Tercero, ahorro el litro de bebida sale mucho más económico.Cuarto, y no menos  importante, cuidamos del medio ambiente.




Yo ya lo he probado, la verdad es que está bastante bueno, me ha gustado mucho el de té y limón y a mi hijo el de naranja.


Os animo a que lo probéis, tanto por el producto, que es bueno, como por el acto de participar en la lucha contra el cambio climático y la preservación de nuestro planeta.


Vamos a intentar entre todos, dejar algo bueno para los que vienen.


sábado, 6 de noviembre de 2010

HALLOWEEN I











Este año, hemos tenido la suerte, de ser invitados a la fiesta que organiza Montse cada año para Halloween. Vamos a ser bastantes unos venti-largos entre adultos y niños. Nos hemos repartido el trabajo, por que así podemos participar todos; Cuentos, castañas, moniatos, bebida, panallets.

La masa de los panallets la hago yo, con la receta de mi madre, ya que ella nunca pone ni patata ni boniato y ellos no la han probado, espero que les guste.

Y como no!! me he liado la manta a la cabeza y gracias a Gloria, que me ha enseñado un montón de turcos, he hecho galletas decoradas de Halloween, la receta de la masa la he recogido de Postreadicción,  en su blog lo explica todo muy bien, los tiempos, las cantidades son reales y es éxito asegurado.

He tenido un pequeño problema, no he tenido tiempo para ir a comprar los cortadores para las galletas, así que he improvisado. Cogí cartón, hice unos dibujos; calavera, murciélago, fantasmas y calabacitas, las recorté y con estas plantillas hice las galletas, las puse encima de la masa y con un cuchillo afilado fui recortando. Dicen que la necesidad agudiza el ingenio...Juas, juas, juas...






Después, Montse me envió un mensaje por mail, con una foto de unos fantasmas hechos con fondant monísimos, de Mi dulce tentación , para que hiciéramos unos cuantos para los niños. Así que también los hicimos.
La verdad es que todo quedó muy rico. Los niños, y los no tan niños se chuparon los dedos.



Decoramos la entrada y la mesa de los niños,como podéis ver, quedo bastante bien.


Montse, la madre de Pol, nos hizo representar un cuento a los padres, para los niños. Nos pusimos capas, máscaras y mientras ella narraba la historia, nosotros entre risas íbamos actuando. Los niños más que pasar miedo, se reían de nosotros, pero nos lo pasamos todos muy bien.
¡Gracias Montse...!

Para rizar el rizo, con salchichas de frankfurt y masa de hojaldre, hicimos unas momias terroríficas...
También hicimos unas hermosas calabazas

HALLOWEEN II

La fiesta fue todo un éxito!!!






Ma, los panallets muy buenos, a todos les gustaron mucho.Gracias Ma!!


Aquí estamos preparadas para empezar a trabajar.


Como podéis ver, las formas de los panallets, las hicieron Montse, Rosa, María y Montse.Son unas artistas.
Bola, boleta, ben rodoneta..
María hizo unas tejas de almendra para chuparse los dedos, que una vez en el horno la cocina se lleno de una aroma tan rico, que al sacarlas no pude resistir la tentación de coger una.
Un sabor friísimo a almendra y mantequilla.



Necesito la receta,María.!!

Bueno, aquí tenéis la receta de mi madre, que es la esencia de mi vida.Te quiero Ma.

PANALLETS

INGREDIENTES:
  • 1 kg de almendra picada
  • 1 huevo entero grande
  • 1 vaso grande de agua
  • 2 vasos grandes de azúcar
  • 1 limón
  • 100 g de coco rallado
  • 200gr de calabaza (la naranja para puré)
  • Cerezas confitadas, almendras enteras y granuladas

ELABORACIÓN:

Primero pondremos el vaso de agua y los dos vasos de azúcar, en una cazuela.Sin remover. Fuego medio durante 30 minutos más o menos y haremos un almíbar.
El truco de saber si está ya hecho el almíbar, es cuando pasen los 30 minutos cogeremos un vaso lleno de agua, dejaremos caer una gota del almíbar y tiene que caer como una bola, vereis que incluso sube a la superficie, este es el punto del almíbar que necesitamos.

En un bol a parte, tendremos la almendra picada con la ralladura del limón.Batiremos un poco el huevo entero, no hace falta batir mucho, y lo mezclaremos bien con la almendra. Seguidamente le añadiremos el almíbar poco a poco, un cazo y mezclar muy bien con la almendra, otro cazo y lo mismo.
Más vale que quede sequita, que no nos pasemos con el almíbar, aunque si vemos que queda muy jugosa la masa, añadiremos más almendra y asunto resuelto.
Reservar en el frigo unas 24 h.
Pasadas estas horas ya podremos hacer las formas que más nos gusten y decorarlos como queramos, piñones, almendra, cerezas, coco.

Para hacer los de calabaza, que están buenisimos, pondremos la calabaza sin piel en una bandeja y le añadiremos por encima un poco de azúcar, introduciremos en el horno, previamente precalentado a 180 durante unos 25 minutos o hasta que este blandita. Sacar del horno chafar con un tenedor y mezclar con coco.
Dar forma.

Una vez tengamos adornados los panallets y con la forma deseada, los meteremos en el horno simplemente para darles un golpe de grill hasta que estén dorados.Vigilar que no se os quemen.
                                              FELIZ HALLOWEEN 2010
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...